Profesorul universitar dr. Dan Vodnar, inclus în topul celor mai buni cercetători din lume ,,Highly Ranked Scholars” în domeniul alimentației, dezvăluie ce alimente alege pentru familia sa.

Profesorul, care predă Gastronomie Moleculară și Biotehnologii alimentare în cadrul Facultăţii de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor de la USAMV Cluj-Napoca apare în Top 0.05% oameni de știință din lume, aflându-se chiar în top 0,02% în urma activității sale academice din ultimii ani.

Prezent într-o emisiune televizată, profesorul clujean a fost întrebat ce fel alimente alege în coșul zilnic de cumpărături.

”Este un coș la care, trebuie să recunosc, compoziția este formată în prncipal din legume și fructe. Suntem mâncători de legume. Să reținem, Organizația Mondială a Sănătății ne recomandă să consumăm în fiecare zi 400 de grame de legume și fructe. Din păcate, în supermarketuri avem raioane modeste de legume și fructe, iar restul înseamnă mâncare procesată și ultraprocesată.

Mai avem în coș bucățile de carne sau carnea ca atare, sub formă de bucată pe care o putem vedea și evalua, de asemenea iaurturile nu lipsesc din coșul nostru de cumpărături.

Trebuie să recunosc, uleiul îl luăm de la un furnizor al nostru din Italia, un prieten foarte bun, ai cărui părinți au o livadă cu măslini.

Grăsimi, în general, alte tipuri de grăsimi nu achiziționăm. Iar laptele îl achiziționăm, evident, din supermarket, zic evident, pentru că nu avem o altă sursă, dar și pentru că sunt producători excepționali pe lactate și în România, care au renunțat la procesul de omogenizare  pentru a oferi calitate.

Mai luăm brânzeturi, uneori, fermentate, ciuperci și desigur cereale, dar cereale întotdeauna integrale. Excepție, făina albă, pe care trebuie s-o achiziționăm, pentru că noi facem, în general, pâine în casă. Copiii nu apreciază foarte mult mixurile cu făini integrale, așa că adăugăm și făină albă, mai multă decât aș prefera eu”, a dezvăluit profesorul Dan Vodnar.